Des hôtels modernes de haute vigne à la scène gastronomique classique argentine de la ville, la destination viticole d’origine du pays évolue avec le temps, explique Sarah Reid Temps de trajet 16h 10min Niché dans les contreforts des Andes, le paysage de Mendoza vous aspirera plus vite que votre première copa de vino. La région viticole la plus grande et la plus importante d’Argentine continue d’innover, avec des établissements vinicoles de pointe et des restaurants qui portent la cuisine argentine vers de nouveaux sommets. Alors que le malbec est toujours roi ici, cours de cuisine de nombreux vignerons produisent également des cépages de plus en plus populaires tels que les torrontés et la bonarda. Goûtez-en quelques-uns en explorant la région – un voyage mieux entrepris pendant les mois les plus chauds entre octobre et avril – ce qui fait de décembre un moment idéal pour visiter. Que faire Il est facile de passer plusieurs jours à faire du café le long des larges boulevards de Mendoza et à parcourir les boutiques de créateurs locaux de l’Avenida Arístides Villanueva, mais l’attraction principale est ses vignobles répartis sur Maipú, Luján de Cuyo et la vallée d’Uco, dont plus de 100 ont portes de cave. À seulement 20 minutes de la ville, les routes plates de Maipú se prêtent au vélo. M. Hugo’s Urquiza 2288, 00 54 261 497 4067 – une institution locale – fournit une carte des établissements vinicoles avec des vélos de location (£ 6pp / jour). Parmi les meilleurs se trouvent Bodegas López 00 54 261 497 2406, – l’un des deux vignobles argentins utilisant toujours des fûts de chêne français de 10 000 litres – et Bodega SinFin 00 54 261 491 4409, qui est une cave familiale plus moderne qui organise des dégustations dans une cave souterraine. Assurez-vous de prévoir au moins un long déjeuner dans un restaurant haut de gamme comme Ruca Malen 00 54 261 553 7164 de Luján de Cuyo, qui propose un somptueux menu de dégustation de six plats. Pour regarder de plus près les Andes enneigées, inscrivez-vous avec un opérateur local tel que Kahuak 00 54 261 423 8409, pour une excursion à cheval suivie d’une traditionnelle parrilla argentine (barbecue). Où rester / « > Le charmant et central Bed & Breakfast Plaza Italia 00 54 261 423 4219, est décoré avec des meubles anciens, et ses propriétaires avertis peuvent aider à organiser toute la gamme des expériences viticoles. Le Park Hyatt Mendoza à proximité 00 54 261 441 1234, est niché derrière une façade du 19ème siècle superbement restaurée et dispose de sa propre salle de dégustation. Envie d’embouteiller votre propre vin? Faites une folie une nuit au The Vines Resort & Spa 00 54 261 461 3900, dans la vallée d’Uco, à 90 minutes au sud de la ville. , ultra-moderne Casa de Uco 00 54 9261 539 7551, offre une vue à couper le souffle sur la montagne, plus un télescope sur le toit. Plus près de la ville, Finca Adalgisa 00 54 261 496 0713, / « > est situé dans un vignoble malbec centenaire et dégage un charme rural. Où manger et boire Bröd se révèle être les meilleures pâtisseries et gâteaux de la ville aux côtés de plats d’œufs décadents et de sandwichs gastronomiques. Pour un café haut de gamme, rendez-vous dans l’élégant Silla 14 Café 00 54 261 429 8833, qui sert également des collations légères. Planifiez un dîner au Fuente y Fonda 00 54 261 429 8833 à Montevideo, qui sert d’énormes plats maison – des coupes de bœuf classiques à la Milanesa napolitana (steak pané) garnie de jambon, de tomates et de fromage fondu. Gardez de la place pour le dessert gratuit – souvent un flan servi avec une cuillerée de dulce de leche. Réservez au restaurant gastronomique haut de gamme Azafrán 00 54 261 429 4200 et, si vous ne pouvez pas choisir entre les 500 vins disponibles, permettez au sommelier d’assortir vos raviolis de cerfs de Patagonie avec la goutte parfaite. Ne manquez pas 1884 Restaurante 00 54 261 424 2698, – l’idée originale du célèbre chef argentin Francis Mallmann (également derrière le menu au Vines Resort & Spa). Installé dans une ancienne cave à seulement 10 minutes en taxi du centre-ville, il est spécialisé dans les viandes de qualité cuisinées dans le style «sept feux» de Mallmann. Réservez une table de jardin pour regarder le poêle à bois extérieur en action. Le temps presse? Information de voyage Information de voyage La monnaie est le peso argentin (ARS). Le temps est 3 heures en retard GMT. Le temps de vol vers Buenos Aires est d’environ 14 heures, où vous pouvez vous connecter à Mendoza, un vol d’environ 2 heures.